Balinese Pepper No.5
Geschmack: süßlich, leicht erdig, ähnlich
dem schwarzen Pfeffer,
sehr scharfer Nachgeschmack.
Langer Pfeffer wurde in Europa vor dem
heute gebräuchlichen schwarzen Pfeffer
verwendet. Bereits in der Antike benutzten
die Griechen und Römer den Langen Pfeffer
(Piper longum) um ihre Speisen zu würzen.
Aus Asien und Afrika kommend, ist der
lange Pfeffer eine echte Rarität.
Er passt zu gedünsteten Gerichten, Saucen, kann aber auch in Brühen und Suppen mitgekocht werden, oder einem Käsegericht oder Pickels eine scharfe Note verleihen.
